好油有这3大类

虽然食用油的种类各异，但是在营养师的眼里，选购好油其实很简单，只要认准这3类——

油酸类：以橄榄油、茶油为代表；

亚麻酸类：以亚麻籽油、紫苏油为代表；

亚油酸类：最常见的有玉米油、大豆油、菜籽油、玉米胚油、葵花籽油等。

这3类油有一个共同的特点是，它们都以不饱和脂肪酸为主，和其他的以饱和脂肪酸为主的食用油相比，更有利于心血管的健康，极大地降低了心脑血管疾病的发生率，维护人体的健康。

每天都要吃油，哪种食用油最健康？营养师：认准这3类

除此之外，我们在平时的饮食中，比如从肉、鸡蛋、牛奶等食物中，就可以获取人体所需求的饱和脂肪酸，有些人甚至还摄取超标，因此，我们在挑选食用油的时候，尽量挑选以上3类油植物油。

油要换着吃，别太单一

在我国，我们炒菜多运用的是亚油酸类的食用油，较少的食用亚麻酸类、油酸类的油，这就会导致亚油酸摄入过多，而油酸和亚麻酸摄入匮乏。长期以往，就会引起脂肪酸摄入比例失衡，然后导致胆固醇代谢和运转出现异常，诱发心脑血管等疾病。

食用油，开封3个月最好要吃完

一般情况下，食用油开封后3个月，要把有用完。因为开封后3个月是安全用油的临界点。

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